Thaisty 太食記 - Brunch藍鑽鮮蟹樂活拼盤

菜單製作方式

• 食材:

  頂級蟹腿(即食)、黃金蟹管肉(即食)、蟹身肉(即食)、雞蛋、奶油塊、芝麻葉、紫洋蔥、生菜、葡萄乾、橄欖油、酒醋、杏仁片、起司、小番茄、小黃瓜、法式芥末醬、味淋、海苔粉、醬油、鹽巴、黑胡椒、法式麵包

• 料理方式:

  A、蟹肉歐姆蛋

  1.將雞蛋打入碗中，放入蟹管肉，打勻。

  2.在鍋中放少許奶油，融化後，倒入蛋液，小火輕輕攪拌至8分熟。

  3.將歐姆蛋放在烤好的麵包切片上，放上烤好的杏仁片，旁邊放兩撮黑胡椒跟匈牙利紅椒粉，完成。

   

  B、蟹肉沙拉佐油醋醬

  1.將芝麻葉折斷、紫洋蔥絲、生菜、葡萄乾、蟹身肉放入碗中，攪拌均勻。

  2.取一碗，將橄欖油跟酒醋放入，攪拌均勻，加入少許鹽巴、黑胡椒。

  3.在沙拉上磨上少許起司，淋入油醋醬，佐以麵包切片，完成。

   

  C、蟹肉蔬果沙拉串

  1.依蟹腿肉、番茄、蟹腿肉、小黃瓜片的順序，串在竹籤上。

  2.取一碗，將日式美乃茲、檸檬汁、少許法式芥末、味淋、醬油放入，攪拌均勻， 淋在蟹肉串上，撒上少許海苔粉，完成。

  ✽將A、B、C放在木盤上，完成。

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